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Succulent à la rhubarbe

Ingrédients pour un moule de 22 cm environ

  • 500 g de tiges de rhubarbe
  • 3 oeufs
  • 6 c à soupe de sucre en poudre
  • 8 c à soupe de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 c à soupe de lait
  • 4 à soupe d’huile
  • 20 g de beurre + beurre pour le moule
  • du beurre pour le moule

Préparation

Préchauffez le four
Épluchez la rhubarbe et coupez la en morceaux
Cassez 2 oeufs
Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et mélangez
Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
Ajoutez alternativement le lait et l’huile et mélangez pour obtenir une pâte homogène

Beurrez le moule. Versez la pâte et disposez la rhubarbe par dessus. Enfournez pendant 25 minutes

Faites fondre le beurre
Ajoutez l’oeuf et le reste de sucre en mélangeant
Versez sur le gâteau et remettez au four pendant une dizaine de minutes

Laissez refroidir sur une grille et servez tiède ou froid.

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