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Cheesecake aux abricots

Ingrédients pour 8 personnes

Un moule à charnières de 22 cm

  • 200 g de biscuits secs
  • 100 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 12,5 cl de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300 g de fromage Philadelphia
  • 2 œufs
  • 1 c à café de vanille liquide
  • 1 grosse boite d’abricots au sirop

Four th 180 °

Préparation

Égouttez les abricots
Coupez les en morceaux et placez les dans une casserole
Saupoudrez de sucre vanillé et cuisez une dizaine de minutes, le temps d’obtenir une compote
Réservez

Préchauffez le four

Écrasez les biscuits
Faites fondre le beurre et mélangez le aux biscuits
Beurrez le moule
Versez y les biscuits, tassez un peu et mettez au four
Cuisez 15 minutes, sortez du four et laissez refroidir

Fouettez le fromage avec la crème liquide, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille
Versez ce mélange sur les biscuits
Ajoutez la compote d’abricots cuillerée par cuillerée
A l’aide d’une fourchette dessinez des arabesques pour marbrer le gâteau

Enfournez pendant 35 minutes. Le centre du gâteau doit être bien pris.

Laissez refroidir sur une grille et placez ensuite au frais pendant au moins 4 heures.

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