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Comment réaliser des toasts de saumon fumé ?

Le saumon fumé est incontournable en toasts. Il existe plusieurs recettes à ce sujet, mais la recette la plus utilisée est celle de Sud Ouest, avec le bon toast au saumon fumé classique.


Comment préparer la recette ?

C'est une recette succulente, facile à faire et surtout accessible à tous les budgets, idéale en apéritif, mais aussi aux brunchs et autres évènements importants. Pour 6 personnes, il faut en moyenne 15 à 20 minutes pour la préparation. Les principaux ingrédients sont du pain brioché, mascarpone, oignon, ciboulette, poivre et beurre. Pour la préparation, il faut beurrer les toasts, puis d'y ajouter des saumons en morceaux qu'on a coupés proportionnellement au pain, suivi d'une noisette de mascarpone. Puis d'y ajouter les oignons coupés en rondelles et en finition une touche de poivre et quelques ciboulettes.


Les autres recettes de toasts au saumon fumé

D'après cette recette de base, plusieurs variantes peuvent être créées dont le toasts au guacamole roulés au saumon fumé et fromage de chèvre, bouché au saumon fumé, toasts saumon fumé et pomme pour un goût légèrement acidulé, les toasts saumon roquette très appréciée pour Noël, les toasts perdus au saumon fumé avec œuf, idéal comme apéritif. En plus de cela, des recettes créées récemment par des chefs réputés dont la mousse de saumon fumé sur toast qui nécessite plusieurs ingrédients dont des saumons fumés, du noix de raifort, fromage frais, ciboulettes et ail, crème fraiche, ail et poivre. De même pour les autres recettes de cette base, dont les toasts au saumon fumé et câpres, mais aussi le toast d'aubergines panées au saumon et épinards, très prisé dans les buffets. Bref, l'alliance entre pain grillé ou toast et saumon fumé est considérée comme une recette classique que les cuisiner adapte à leur façon pour optimiser le goût et l'onctuosité de ces deux produits.

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